燕窩以其獨(dú)特的功效，一直深受民眾喜愛(ài)。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)和食用燕窩時(shí)最關(guān)心3個(gè)問(wèn)題：即燕窩的作用有哪些？哪類(lèi)人群適宜吃？哪類(lèi)人群不宜吃？世界中醫(yī)藥聯(lián)合會(huì)食療藥膳研究專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)附屬第一醫(yī)院碩士生導(dǎo)師聶宏教授對(duì)此進(jìn)行了詳盡解答。

燕窩的作用有哪些？

聶宏教授介紹，燕窩又稱(chēng)燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來(lái)的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。在古代醫(yī)書(shū)《本草求真》中記載：“燕窩入肺生氣，入腎滋水，入胃補(bǔ)中，俾其補(bǔ)不致燥，潤(rùn)不致滯，而為藥中至平至美之味者也?！?《本草綱目拾遺》一書(shū)稱(chēng)之具滋陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)中功效，用于虛損、咳嗽、痰喘、咯血、吐血、久痢、噎隔反胃等。

研究發(fā)現(xiàn)，燕窩的成分中含有微量脂肪、含氮物質(zhì)、無(wú)氮提出物、纖維和氨基己糖，以及類(lèi)似粘蛋白的物質(zhì)。燕窩中還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種天然營(yíng)養(yǎng)成分，能增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力；燕窩中的多肽類(lèi)激素可抑制胃酸分泌、促進(jìn)手術(shù)創(chuàng)口的愈合。燕窩作為動(dòng)物來(lái)源的中藥，具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

春天氣候由寒轉(zhuǎn)暖，氣溫變化較大，細(xì)菌、病毒等微生物開(kāi)始繁殖，容易侵犯人體而致病，特別是老人和小孩體質(zhì)偏弱更易患病，而燕窩內(nèi)的唾液酸能提高人體免疫力，有效阻擋流感病毒入侵，改善中老年人體質(zhì)，增強(qiáng)身體抵抗力。因此，春天是一個(gè)進(jìn)補(bǔ)燕窩的好時(shí)節(jié)。

哪類(lèi)人群適宜食用燕窩？

聶宏教授說(shuō)，各類(lèi)人群食用燕窩功效也不同。

對(duì)于女士而言，燕窩所含的表皮生長(zhǎng)因子（EGF）能強(qiáng)烈刺激細(xì)胞生長(zhǎng)，抑制衰老基因，預(yù)防皮膚衰老，使皮膚保持最佳生理狀態(tài)。春天本是人體新陳代謝旺盛的季節(jié)，食燕窩能保養(yǎng)肌膚，使肌膚滋潤(rùn)、光滑、富有彈性。

女性中的特殊群體孕產(chǎn)婦食用燕窩，對(duì)大人和孩子都很有禆益。妊娠后的產(chǎn)婦用燕窩進(jìn)補(bǔ)最佳。產(chǎn)婦服食燕窩可迅速恢復(fù)元?dú)饧按龠M(jìn)脂肪代謝，幫助恢復(fù)窈窕身材，散發(fā)青春活力。新生嬰兒也會(huì)白晳、強(qiáng)壯、抵抗力增強(qiáng)，具有“一人吃?xún)扇搜a(bǔ)”的效果。

燕窩內(nèi)含有充足的蛋白質(zhì)及鈣、鐵、鉀、鈉等營(yíng)養(yǎng)成分?！侗静菥V目》稱(chēng)燕窩“能使金水相生，腎氣上滋于肺而胃氣亦得以安，食品中之最馴良者”。男士食用燕窩，可獲得潤(rùn)肺、益氣、補(bǔ)脾等功效，長(zhǎng)期食用可使人精神飽滿、精力充沛，更能增加體力和體能。

燕窩中最珍貴的是燕窩酸（也叫唾液酸）。醫(yī)學(xué)研究表明，燕窩酸主要作用在人體的大腦，對(duì)促進(jìn)兒童的智力發(fā)育、提高大腦記憶力、延緩老年人智力衰老有特別好的效果，可有效預(yù)防老年癡呆癥。因此燕窩也適合中老年人服用。

精神緊張人群食用燕窩可消除疲勞，舒緩壓力。常服燕窩,對(duì)于長(zhǎng)期熬夜睡眠不足、煙酒過(guò)多人士，有潤(rùn)肺、清腸熱、補(bǔ)肺虛的顯著療效。病愈體弱，病后康復(fù)期，患有氣管炎或哮喘及經(jīng)常傷風(fēng)感冒者，常服燕窩可舒緩氣管，令呼吸暢順，止咳化痰，恢復(fù)元?dú)猓幽暌鎵?。燕窩對(duì)X光放射線損害也具有一定抗御功能。

哪類(lèi)人群不宜食用燕窩？

聶宏教授提醒，燕窩雖是滋補(bǔ)佳品，但并非人人都能享用。以下四類(lèi)人群就不適宜吃燕窩：第一類(lèi)，4個(gè)月以下的新生兒。不滿4個(gè)月的嬰兒身體不能直接吸收燕窩營(yíng)養(yǎng)，所以不適合吃燕窩，4個(gè)月以后便可以食用了。第二類(lèi)，感冒患者。急性疾病高峰期和感冒期，大部分免疫系統(tǒng)功能下降，自身各器官功能都受影響，特別是呼吸道和消化道最明顯。感冒期間如果有發(fā)熱等癥狀時(shí)，最好將燕窩等補(bǔ)品暫停，以免影響感冒外邪的疏散驅(qū)除。待急性疾病高峰期過(guò)后、感冒痊愈了再進(jìn)食燕窩等食補(bǔ)調(diào)理，則可增強(qiáng)人體抵抗力和免疫力。如僅有咳嗽癥狀，沒(méi)有感冒其他癥狀，可正常食用燕窩。第三類(lèi)，癌癥晚期患者。燕窩對(duì)預(yù)防癌癥和癌癥患者化療、放療后的康復(fù)能起到恢復(fù)元?dú)?、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、提高免疫力的效果，但對(duì)未經(jīng)治療或癌癥晚期的人如同抱薪救火，沒(méi)有任何幫助，所以此類(lèi)人群不適合吃燕窩。第四類(lèi)，蛋白質(zhì)過(guò)敏者。

聶宏教授還指出，食用燕窩期間要少吃辛辣油膩食物，因?yàn)檠喔C含有較多的蛋白質(zhì)。在吃燕窩的時(shí)候，也要少吃或避免同時(shí)吃酸性食品。另外，吃燕窩的時(shí)候盡量不要抽煙，同時(shí)也要遠(yuǎn)離二手煙。服用中藥西藥期間一般不影響吃燕窩，只是要避免同時(shí)吃，一般要隔開(kāi)一兩個(gè)小時(shí)。但對(duì)于服用阿司匹林過(guò)敏的朋友，建議不要吃燕窩。吃燕窩還要避免同時(shí)喝茶，因?yàn)椴枞~里含有茶酸，會(huì)破壞燕窩的營(yíng)養(yǎng)，最好隔開(kāi)1小時(shí)再喝。吃燕窩講究少食多餐，保持定期進(jìn)食，干燕窩每次3~5克，即食燕窩每次20~30克左右，要空腹食用，每天一次或隔天一次，早上空腹或晚上臨睡前空腹吃最好。（鄭文韜 衣曉峰）

本文關(guān)鍵詞：燕窩雖好并非人人可食