一、制定目的

為加強(qiáng)我省白酒小作坊和散裝白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范管理，防止食品安全事故發(fā)生。

二、制定依據(jù)

根據(jù)國(guó)家食藥總局《關(guān)于加強(qiáng)白酒小作坊和散裝白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范管理的通報(bào)》（食藥監(jiān)辦食監(jiān)一〔2017〕138號(hào)）、《黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局加強(qiáng)白酒監(jiān)管的工作指導(dǎo)意見(jiàn)》（黑食藥監(jiān)生〔2016〕173號(hào)）、《黑龍江省食品藥品監(jiān)管管理局關(guān)于加強(qiáng)散裝白酒全鏈條監(jiān)管的緊急通知》（黑食藥監(jiān)食生〔2016〕376號(hào)）。

三、具體內(nèi)容的說(shuō)明

（一）二加強(qiáng)監(jiān)督檢查

定期對(duì)白酒小作坊原輔料采購(gòu)儲(chǔ)存、生產(chǎn)條件、生產(chǎn)過(guò)程、出廠(chǎng)檢驗(yàn)、銷(xiāo)售記錄、標(biāo)簽標(biāo)注等全程質(zhì)量安全控制進(jìn)行監(jiān)督檢查，依法查處違法違規(guī)問(wèn)題。對(duì)白酒小作坊生產(chǎn)的白酒和經(jīng)營(yíng)單位銷(xiāo)售的散裝白酒要加強(qiáng)監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，一旦發(fā)現(xiàn)有甲醇、氰化物等重要安全指標(biāo)不合格的，要立即責(zé)令其停產(chǎn)停業(yè)整頓，召回產(chǎn)品，徹查原因，依法處置。要按照《食品安全法》和《黑龍江省食品安全條例》要求依法依規(guī)規(guī)范白酒小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，堅(jiān)決取締不符合規(guī)定的白酒小作坊和散裝白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。

依據(jù)：國(guó)家食藥總局《關(guān)于加強(qiáng)白酒小作坊和散裝白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范管理的通報(bào)》（食藥監(jiān)辦食監(jiān)一〔2017〕138號(hào)）“三、加強(qiáng)監(jiān)督檢查。定期對(duì)白酒小作坊原輔料采購(gòu)儲(chǔ)存、生產(chǎn)條件、生產(chǎn)過(guò)程、出廠(chǎng)檢驗(yàn)、銷(xiāo)售記錄等全程質(zhì)量安全控制進(jìn)行監(jiān)督檢查，依法查處違法問(wèn)題。對(duì)白酒小作坊生產(chǎn)的白酒和經(jīng)營(yíng)單位銷(xiāo)售的散裝白酒要加強(qiáng)監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，一旦發(fā)現(xiàn)有甲醇、氰化物等重要安全指標(biāo)不合格的，要立即責(zé)令其停產(chǎn)停業(yè)整頓，召回產(chǎn)品，徹查原因，依法處置，堅(jiān)決取締不符合規(guī)定的白酒小作坊和散裝白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位?！?

（二）三、嚴(yán)格落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任

一是不得無(wú)證生產(chǎn)白酒，對(duì)沒(méi)有取得許可或小作坊核準(zhǔn)證的白酒“黑加工點(diǎn)”和飼料企業(yè)作為副產(chǎn)品生產(chǎn)的“小燒”一律不得作為白酒銷(xiāo)售，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，要在當(dāng)?shù)卣y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下予以取締，堅(jiān)決消除監(jiān)管“死角”。

依據(jù)：《黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于加強(qiáng)散裝白酒全鏈條監(jiān)管的緊急通知》（黑食藥監(jiān)食生〔2016〕376號(hào)）“二、嚴(yán)格實(shí)行全鏈條靶向性監(jiān)管。對(duì)沒(méi)有取得小作坊核準(zhǔn)證的白酒“黑加工點(diǎn)”和飼料企業(yè)作為副產(chǎn)品生產(chǎn)的“小燒”一律不得作為白酒銷(xiāo)售，一律報(bào)告當(dāng)?shù)卣诋?dāng)?shù)卣y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下予以取締，堅(jiān)決消除監(jiān)管“死角”。”

二是取得白酒核準(zhǔn)證的白酒小作坊只能生產(chǎn)固態(tài)法白酒，不得采購(gòu)原酒或食用酒精生產(chǎn)加工白酒，且只能在核準(zhǔn)行政區(qū)域內(nèi)銷(xiāo)售

依據(jù)：國(guó)家食藥總局《關(guān)于加強(qiáng)白酒小作坊和散裝白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范管理的通報(bào)》（食藥監(jiān)辦食監(jiān)一〔2017〕138號(hào)）“二要嚴(yán)格落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任。白酒小作坊只能生產(chǎn)固態(tài)法白酒，且只能在備案行政區(qū)域內(nèi)銷(xiāo)售。”

三是采購(gòu)的原輔材料、包裝材料、容器等要符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。不得使用非食品原料、腐敗變質(zhì)原輔料生產(chǎn)白酒，嚴(yán)防使用甲醇、工業(yè)酒精等非食品原料生產(chǎn)加工白酒，嚴(yán)禁超范圍超限量使用食品添加劑，嚴(yán)防把甲醇等易混用非食用物質(zhì)當(dāng)作食用酒精用于白酒生產(chǎn)加工或銷(xiāo)售。

依據(jù)：《黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于加強(qiáng)散裝白酒全鏈條監(jiān)管的緊急通知》（黑食藥監(jiān)食生〔2016〕376號(hào)）“二、嚴(yán)格實(shí)行全鏈條靶向性監(jiān)管。一是監(jiān)督白酒生產(chǎn)企業(yè)和小作坊嚴(yán)格落實(shí)標(biāo)識(shí)標(biāo)注規(guī)定。散裝白酒出廠(chǎng)必須要按照規(guī)定要求在包裝上加貼標(biāo)簽，不得使用無(wú)標(biāo)簽的周轉(zhuǎn)桶用于盛裝白酒。不得使用非食品原料、腐敗變質(zhì)原輔料生產(chǎn)白酒，嚴(yán)防使用甲醇、工業(yè)酒精等非食品原料生產(chǎn)加工白酒，嚴(yán)禁超范圍超限量使用食品添加劑，嚴(yán)防把甲醇等易混用非食用物質(zhì)當(dāng)作食用酒精用于白酒生產(chǎn)加工或銷(xiāo)售。對(duì)沒(méi)有取得小作坊核準(zhǔn)證的白酒“黑加工點(diǎn)”和飼料企業(yè)作為副產(chǎn)品生產(chǎn)的“小燒”一律不得作為白酒銷(xiāo)售，一律報(bào)告當(dāng)?shù)卣?，在?dāng)?shù)卣y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下予以取締，堅(jiān)決消除監(jiān)管“死角”?！?

四是散裝白酒出廠(chǎng)要按照規(guī)定要求在包裝上加貼標(biāo)簽，不得使用無(wú)標(biāo)簽的周轉(zhuǎn)桶用于盛裝白酒。

依據(jù)：《黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于加強(qiáng)散裝白酒全鏈條監(jiān)管的緊急通知》（黑食藥監(jiān)食生〔2016〕376號(hào)）“二、嚴(yán)格實(shí)行全鏈條靶向性監(jiān)管。二是散裝白酒經(jīng)營(yíng)應(yīng)做到專(zhuān)人采購(gòu)、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人登記、專(zhuān)賬管理、專(zhuān)庫(kù)（區(qū)）存放，并設(shè)立明顯標(biāo)示，規(guī)范管理。不得購(gòu)進(jìn)無(wú)證“黑加工點(diǎn)”生產(chǎn)、包裝上沒(méi)有標(biāo)簽或標(biāo)識(shí)標(biāo)注不符合規(guī)定要求的散裝白酒用于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。督促企業(yè)建立并有效落實(shí)索證索票進(jìn)貨查驗(yàn)及記錄制度、銷(xiāo)售記錄制度等，采購(gòu)白酒產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)當(dāng)向首次供應(yīng)方索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)（經(jīng)營(yíng)）許可證、小作坊核準(zhǔn)證等資質(zhì)文件，對(duì)每批進(jìn)貨產(chǎn)品進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄，記錄不得滅失、篡改或造假，確保可追溯記錄完整、準(zhǔn)確、真實(shí)。

五是散裝白酒經(jīng)營(yíng)要做到專(zhuān)人采購(gòu)、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人登記、專(zhuān)賬管理、專(zhuān)庫(kù)（區(qū)）存放，并設(shè)立明顯標(biāo)示，規(guī)范管理。不得購(gòu)進(jìn)無(wú)證“黑加工點(diǎn)”生產(chǎn)、包裝上沒(méi)有標(biāo)簽或標(biāo)識(shí)標(biāo)注不符合規(guī)定要求的散裝白酒用于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

依據(jù)：《黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于加強(qiáng)散裝白酒全鏈條監(jiān)管的緊急通知》（黑食藥監(jiān)食生〔2016〕376號(hào)）“二、嚴(yán)格實(shí)行全鏈條靶向性監(jiān)管。二是散裝白酒經(jīng)營(yíng)應(yīng)做到專(zhuān)人采購(gòu)、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人登記、專(zhuān)賬管理、專(zhuān)庫(kù)（區(qū)）存放，并設(shè)立明顯標(biāo)示，規(guī)范管理。不得購(gòu)進(jìn)無(wú)證“黑加工點(diǎn)”生產(chǎn)、包裝上沒(méi)有標(biāo)簽或標(biāo)識(shí)標(biāo)注不符合規(guī)定要求的散裝白酒用于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

六是督促企業(yè)建立并有效落實(shí)索證索票進(jìn)貨查驗(yàn)及記錄制度、生產(chǎn)過(guò)程控制制度、出廠(chǎng)檢驗(yàn)及記錄制度、銷(xiāo)售記錄制度、停復(fù)產(chǎn)報(bào)告制度、食品安全自查制度等，確保所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的白酒衛(wèi)生、無(wú)毒、無(wú)害、質(zhì)量安全，產(chǎn)品全程可追溯。

依據(jù)：《黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于加強(qiáng)散裝白酒全鏈條監(jiān)管的緊急通知》（黑食藥監(jiān)食生〔2016〕376號(hào)）“二、嚴(yán)格實(shí)行全鏈條靶向性監(jiān)管。督促企業(yè)建立并有效落實(shí)索證索票進(jìn)貨查驗(yàn)及記錄制度、銷(xiāo)售記錄制度等，采購(gòu)白酒產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)當(dāng)向首次供應(yīng)方索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)（經(jīng)營(yíng)）許可證、小作坊核準(zhǔn)證等資質(zhì)文件，對(duì)每批進(jìn)貨產(chǎn)品進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄，記錄不得滅失、篡改或造假，確?？勺匪萦涗浲暾?、準(zhǔn)確、真實(shí)。

本文關(guān)鍵詞：白酒 小作坊 散裝白酒 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng) 規(guī)范管理