四成不合格樣品檢出微生物污染問(wèn)題
不合格樣品中，有8批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題，占所有不合格樣品的四成。其中，有3批次餐飲具檢出大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：紹興上虞小越田之園飯店使用的集中消毒餐具、金華市金磐開(kāi)發(fā)區(qū)螺螄王土菜館使用的集中消毒餐具、紹興市上虞區(qū)虹火餐館使用的集中消毒餐飲具。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群（紙片法、發(fā)酵法）不得檢出。
還有，2批次樣品檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：嵊州市奇鵬副食店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)余姚市康怡純凈水廠(chǎng)生產(chǎn)的靈山山泉飲用純凈水、紹興市上虞區(qū)曹娥街道資順飲用水店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)淳安千島湖明達(dá)飲品有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水（其他飲用水），淳安千島湖明達(dá)飲品有限公司對(duì)產(chǎn)品真實(shí)性提出異議，經(jīng)核查，該產(chǎn)品不是淳安千島湖明達(dá)飲品有限公司生產(chǎn)的。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群有較大的健康風(fēng)險(xiǎn)。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生控制不嚴(yán)格所致?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中明確規(guī)定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠(chǎng)前對(duì)每批次成品進(jìn)行銅綠假單胞菌檢測(cè)。
此外，還有3批次不合格樣品為：紹興市柯橋區(qū)錢(qián)清鎮(zhèn)魏百波副食品店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)杭州峰谷飲品有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水檢出大腸菌群、銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臺(tái)州山瑪士商貿(mào)有限公司溫嶺新河分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)焦作市金九華飲品有限公司生產(chǎn)的益生菌發(fā)酵型果汁飲料（芒果味）檢出菌落總數(shù)、酵母不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；麗水糧油副食品批發(fā)市場(chǎng)麗水市大一食品行銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)福建省五谷豐登食品有限公司泉州臺(tái)商投資區(qū)分公司生產(chǎn)的厚切南瓜蛋糕檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
4批次海產(chǎn)品檢出重金屬污染問(wèn)題
不合格樣品中，有4批次海產(chǎn)品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為：杭州農(nóng)副產(chǎn)品物流中心水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)丁永勝水產(chǎn)商行銷(xiāo)售的梭子蟹、寧?？h西店農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)來(lái)娣攤位銷(xiāo)售的皮皮蝦、龍河農(nóng)貿(mào)綜合市場(chǎng)潘大平攤位銷(xiāo)售的梭子蟹、洪殿農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)溫州市鹿城區(qū)洪殿加福水產(chǎn)店銷(xiāo)售的梭子蟹，均檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。鎘對(duì)人體具有慢性蓄積性的危害，長(zhǎng)期攝入鎘含量超標(biāo)的食品，可能引起腎臟和骨骼損傷等健康危害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物（甲殼類(lèi)）中最大限量值為0.5mg/kg。梭子蟹、皮皮蝦中重金屬鎘超標(biāo)的原因，可能是在生長(zhǎng)過(guò)程中富集了環(huán)境中的鎘元素。
4批次樣品檢出食品添加劑使用問(wèn)題
不合格樣品中，有4批次樣品檢出食品添加劑使用問(wèn)題。其中，紹興市柯橋區(qū)華舍張輝食品店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)余姚市臨山阿水醬菜廠(chǎng)生產(chǎn)的阿水五香榨菜檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。余姚市臨山阿水醬菜廠(chǎng)對(duì)產(chǎn)品真實(shí)性提出異議，經(jīng)核查，該產(chǎn)品不是余姚市臨山阿水醬菜廠(chǎng)生產(chǎn)的。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對(duì)人體無(wú)毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積。
還有，寧波遠(yuǎn)洲大酒店有限公司銷(xiāo)售的即食海蜇檢出鋁的殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結(jié)劑和染色料等，在海蜇加工過(guò)程中也需要使用大量的鹽和明礬（硫酸鋁鉀）鹽漬新鮮海蜇，使其大量脫水而成，同時(shí)起到防止海蜇腐爛的作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，海蜇中鋁的最大殘留限量值為500mg/kg（以Al計(jì)）。
此外，還有2批次不合格樣品為：云和縣城門(mén)超市銷(xiāo)售的臘腸（散裝）、浙江永輝超市有限公司長(zhǎng)興利時(shí)廣場(chǎng)分公司銷(xiāo)售五花臘肉（散裝），均檢出胭脂紅不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
1批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題
不合格樣品中，有1批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，為：景寧客美城商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的麻辣香腸（散裝）檢出氯霉素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
氯霉素是一種高效廣譜的抗生素，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中將氯霉素列入禁止使用的藥物。人體過(guò)量攝入氯霉素可能引起人肝臟和骨髓造血機(jī)能的損害，導(dǎo)致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。
1批次樣品檢出生物毒素超標(biāo)
不合格樣品中，有1批次樣品檢出生物毒素超標(biāo)，為：臨海市聯(lián)商超市有限公司鹿城路分公司銷(xiāo)售的生花生米（農(nóng)產(chǎn)品）檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素。食用黃曲霉毒素B1超標(biāo)的食品，可能對(duì)肝臟造成損害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。
除上述產(chǎn)品外，還有2批次樣品檢出不合格，分別為：紹興市上虞區(qū)謝塘鎮(zhèn)岳芬小店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)慈溪豪碩糧油食品有限公司生產(chǎn)的四川風(fēng)味菜油王檢出溶劑殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；余姚市余姚鎮(zhèn)欣欣食品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)義烏市湘哲食品有限公司生產(chǎn)的綿白糖（分裝）檢出還原糖分不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法予以查處。要求杭州、寧波、溫州、紹興、金華、臺(tái)州、麗水等地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求杭州、寧波、溫州、湖州、紹興、金華、臺(tái)州、麗水等地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會(huì)公布風(fēng)險(xiǎn)防控措施，3個(gè)月內(nèi)向浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告核查處置情況并向社會(huì)公布。
